做法:1.肉切大约5厘米的块，用水热焯一下2.油化糖（一斤肉一两糖)，小火勺子不停搅，熬制枣红色3.把焯好的肉放进去翻炒，把猪肉的油炒出来（肥而不腻），炒到肉变色再炒一会，放入葱姜，桂皮，香叶，大料继续翻炒4.炒制差不多后将锅里的油倒出来5.加入老抽，一品鲜继续翻炒，肉色变深6.锅内倒入热水，大火烧开，小火焖㸆，水开加入少许盐，焖㸆40分钟，调料（大料，香叶，桂皮）炖入味后，把调料挑出来（要不时间久了调料味太重）